Återvinning av gammal kunskap på brödbakningskväll

Tunnbrödsbakning (Foto: Allan Edblom)

Så blev det i tisdags kväll då Gunnel Petersson från Sigtunabygdens Naturskyddsförening berättade om det man behöver veta när man ska baka sitt eget bröd. Mjöl, jäst, knådning och gräddning avhandlades allt utifrån Gunnels egen erfarenhet. Bagarmäster själv, Bernt Nordin, kunde ibland fylla i.

Smak, konsistens, tillsatser diskuterades. Fördelarna med de gamla metoderna med lång jästid och hur man gör för att mer av nyttiga näringsämnen ska kunna tas omhand gav för vissa en aha-upplevelse. Till och med barkbröd, idag en delikatess, kom upp till diskussion.
Den 23 maj blir det dags att baka tunnbröd i Ulvsätra bygdegårds bagarstuga under sakkunnig ledning av Bernt Nordin. Det går ännu att få en plats genom att anmäla sig till Vuxenskolan i Järfälla tel. 08-580 197 30. Det tar ungefär 1,5 timmar och du tar med dig brödet hem om du vill till en låg kostnad.

Bilder från tunnbrödsbakning...
Mer om bakning.....

Ugnen uppeldad och klar för bakning