För god, näringsrik och miljösmart mat i våra skolor. Föreläsning och diskussion med Camilla Sparring, Matupproret. www.camillasmatuppror.se Torsdag 17 nov kl. 19.00 kommer hon till Kulturhuset i Rättvik.
- Varför ekologiskt och helst också närproducerat?
- Hur får kommunen ekonomi i ekologi?
- Miljöanpassad upphandling - hur gör man?
- Goda exempel
Välkommen föräldrar, politiker, kostcehefer och andra intresserade!
Referat från Mora:
Resultatet av regeringens inriktningsmål 25% ekologiskt till 2010 blev knappt 14%. 30 kommuner och landsting har nått målet, däribland Rättvik, Ludvika och Smedjebacken. Sista året har den offentliga sektorn tagit ett jättekliv och ökat inköpen med 35%. Fortsätter ökningen i samma takt fram bör vi nå målet 2013.
För att skynda på utvecklingen föreläste Camilla Sparring om barn och äldres mat i Mora och Orsa i september.
- Vi äter ca 70 ton mat på en livstid, varav 600 kg tillsatser (7 kg/år!). Men vi lägger i genomsnitt endast 12 minuter per dag på matlagning. Det är viktigt att barnen får lära sig vad riktig mat är, inte snabbmat och halvfabrikat. Vem ska laga maten till oss när vi blir äldre? Släpp in barnen i skolköken!
Camilla har bland annat hållit en studiecirkel i Svärdsjö ”Enkel mat för småbarnsföräldrar” där barnen lagade maten och föräldrarna läste recepten.
- Gör inte skolkockarna till kartongöppnare!
Att äta klimatsmart innebär att inte slänga mat, äta efter säsong, dra ned på köttkonsumtionen, välj lokalproducerat och öka andelen ekologiska råvaror som t ex inte kräver energislösande konstgödsel.
- Barn ska prova en ny smak 10-12 gånger. Lär barnen längta till årstider och skörd. Det är de smakerna de ska lära sig, inte smaklösa tomater t ex. Låt barnen plocka egna bär och koka sylt av.
Stiftelsen ”Den offentliga maten” håller på att ta fram en lathund för upphandling av offentlig mat med hänsyn till hälsa, miljö och samhällsekonomi.
- Det behöver inte vara så krångligt, sa matinspiratören Carola Magnusson vid en tidigare föreläsning. Inför vegetariska dagar och ät efter säsong så har ni råd med bra, ekologiska och lokalproducerade råvaror. Det beror alldeles på hur man skriver upphandlingskriterierna. Slå era kloka huvuden ihop, en som kan laga mat och en som kan lagen!
- Om Sveriges gränser stänger har vi mat i 3,5 dygn, påstod Camilla. Vi måste bli mer självförsörjande! Höj kvaliteten på råvarorna. Det ger gladare och piggare gäster vilket sparar pengar åt kommuner och landsting. Mer lokalproducerat ger fler bönder, som ger mer skattepengar. Allt bidrar till en hållbar utveckling på alla plan.
Boktips: Skolmatssafari från Skolmatens Vänner.
Läs mer på www.ekomatcentrum.se
Mora drar igång en studiecirkel på Camillas bok: Ta makten över maten! Det får fler gärna göra. Kontakta närmaste Studiefrämjandet-avdelning.